Suprême de volaille au vin jaune, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et romarin

Filetto di merluzzo, emulsione di cocco, mousseline di patate dolci

Cocktail di avocado, gamberetti, pompelmo rosa

Tarte tatin alla crema Isigny caramellata

Crème brulée à la vanille Bourbon