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Gravlax de salmón, crema ligera con hierbasGravlax de salmón, crema ligera con hierbas

Tarta Tatin con tomates multicolores, burrata y albahacaTarta Tatin con tomates multicolores, burrata y albahaca

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Pesca del día, salsa vierge, tian de verduras provenzalPesca del día, salsa vierge, tian de verduras provenzal

Solomillo de cerdo, muselina de boniatoSolomillo de cerdo, muselina de boniato

Ravioles de Royan con crema de trufaRavioles de Royan con crema de trufa

Verduras del sol, mezclum, patatas baby, sopa del día, muselina de zanahoria y tuile de parmesano

Muslo de pato confitado, patatas sarladaiseMuslo de pato confitado, patatas sarladaise

Sorbete de chocolate semi-cocido y frutos rojosSorbete de chocolate semi-cocido y frutos rojos

Tarta tatin de manzana, crema IsignyTarta tatin de manzana, crema Isigny

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